<p>【檸檬酸作用與用途】 本品為食用級，雜質少，電鍍業使用食用級檸檬酸效果更佳。 在食品、飲料行業中作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑；在醫藥工業中作為原材料和矯味劑；在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑；在染料工業中作為助染劑等。 【檸檬酸物理性狀】 檸檬酸又稱枸椽酸，學名2-羥基丙烷-1,2,3-三羥酸，為無色結晶或白色晶狀粉末。在溫暖空氣中漸漸風化，在潮濕空氣中微有潮解性。溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。無臭。 分子式：C6H8O7；分子量：192.14；熔點：153℃；沸點：175℃；密度：1.6650；CAS號：77-92-9。</p>